Nach Corona wird nicht alles neu sein, aber vieles anders und auch wir müssen uns in einigen Bereichen ganz neu sortieren
und aufstellen.
Ein absolutes Muss ist für uns das kompromisslose Bekenntnis zu Nachhaltigkeit, zu Regionalität und zu höchster Qualität. Nur damit stärken wir das Vertrauen unserer Gäste in uns. Wir wollen gemeinsam mit Ihnen diese neue Normalität leben lernen und vor allem die Freude an der Gastronomie, an unserem herrlichen Beruf, am Essen, Trinken und der Gastlichkeit in unser und Ihr Leben zurückholen. Das ist unser Ziel!
Wir engagieren uns dafür bei verschiedenen Organisationen wie den Green Chefs oder Greentable, denen es um Fairness und Verantwortung für Mensch und Umwelt geht.
Ausserdem werden wir im Jahr 2021 eine BIO-Zertifizierung durchlaufen, so dass wir BIO-Waren, die wir auch jetzt bereits anbieten, dann auch auf unserer Speisekarte als BIO bewerben und anbieten dürfen. Wir sind außerdem seit 5 J. Mitglied von "Schmeck den Süden" und engagieren uns auch
bei den "Naturparkwirten obere Donau". Seit Januar sind wir
jetzt auch Mitglied von Slowfood.
