Nach Corona wird nicht alles neu sein, aber vieles anders und auch wir müssen uns in einigen Bereichen ganz neu sortieren
und aufstellen.
Ein absolutes Muss ist für uns das kompromisslose Bekenntnis zu Nachhaltigkeit, zu Regionalität und zu höchster Qualität. Nur damit stärken wir das Vertrauen unserer Gäste in uns. Wir wollen gemeinsam mit Ihnen diese neue Normalität leben lernen und vor allem die Freude an der Gastronomie, an unserem herrlichen Beruf, am Essen, Trinken und der Gastlichkeit in unser und Ihr Leben zurückholen. Das ist unser Ziel!
Wir engagieren uns dafür bei verschiedenen Organisationen wie den Green Chefs oder
Greentable, denen es um Fairness und Verantwortung für Mensch und Umwelt geht.
Ausserdem werden wir im Frühjahr 2021
eine BIO-Zertifizierung durchlaufen, so dass wir BIO-Waren, die wir auch jetzt bereits anbieten, dann auch auf unserer Speisekarte als BIO bewerben und anbieten dürfen.
Ab dem 01. Januar 2021 sind wir außerdem
auch Mitglied bei Slow Food!
